မှိုခေါက်ဆွဲကြော်

မိနစ် 20 ပဲကြာတဲ့ ခေါက်ဆွဲ နှင့် မှို၊ မုန်လာဥနီ နှင့် ကြက်သွန်မြိတ်များ တင်ဆောင်ပြီး အရသာရှိသော နှမ်းဥကြော်ဖြင့် စားသုံးလို့ရတဲ့ မှို‌ခေါက်ဆွဲကြော်ဖြစ်ပါတယ်

ခေါက်ဆွဲခေါက်ဆွဲ အောင်စ/သံလွင်ဆီ 1 ဇွန်း/၁၀ အောင်စ လှီးထားသော shiitake မှို

ကြက်သွန်ဖြူ ၄ မွှာ နုတ်နုတ်စင်းထားပါ။/ခြစ်ထားသောမုန်လာဥနီ ၁ ခွက်

ကြက်သွန်နီ ၄ လုံးကို ပါးပါးလှီးထားပါ။ ပဲငံပြာရည် ¼ ခွက်/နှမ်းဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်း

ပျားရည် 2 ဇွန်း/ဆန်ရှာလကာရည် 1 1/2 ဇွန်း/နှမ်းစေ့ကြော်၊

နှမ်းဥကြော်/နှမ်းဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်း

ကြက်ဥ 2 လုံး (သို့) 4 လုံးလောက်

ခေါက်ဆွဲအတွက် ရေအိုးတစ်လုံးကို ဆူအောင်တည်ထားပါ။ ပွက်ပွက်ဆူလာလျှင် ခေါက်ဆွဲထည့် - ၃ မိနစ်မှ ၅ မိနစ်ခန့်သာ ကြာသည်။ အရသာအစုံအလင်ကို ဖယ်လိုက်ပါ။ ခေါက်ဆွဲတွေ ပြီးသွားရင်တော့ ခေါက်ဆွဲရေ စားပွဲတင်ဇွန်း အနည်းငယ်ကို ဖယ်ထားပါ။

ခေါက်ဆွဲအတွက် ရေဆူလာချိန်တွင် ဒယ်အိုးကြီးတစ်လုံးထဲတွင် သံလွင်ဆီအပူပေးပါ။ မှိုကိုထည့်ပြီး မွှေပေးပါ။ မှိုများပျော့သွားသည်အထိ 5 မိနစ်ခန့်ပြုတ်ပါ။ ကြက်သွန်ဖြူ ၊ မုန်လာဥနီ နှင့် ကြက်သွန်နီ စိမ်းတို့ကို ရောမွှေပါ ( ဟင်းရည်အတွက် အနည်းငယ် သီးသန့် ) ။ ၁ မိနစ်မှ ၂ မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပါ။ ပဲငံပြာရည်၊ နှမ်းဆီ၊ ပျားရည်နှင့် ရှာလကာရည်တို့ကို ရောမွှေပါ။

ခေါက်ဆွဲကို ဒယ်အိုးထဲသို့ထည့်ကာ ဆမ်းပါ။ လိုချင်ရင် သီးသန့်ခေါက်ဆွဲရေ ၁ ဇွန်းကနေ ၂ ဇွန်း ရောမွှေပေးပါ။ ကြက်ဥအကာပြုလုပ်ရာတွင် ရံဖန်ရံခါ ဆမ်းပေးပါ။

ကြက်ဥပြုလုပ်ရန် နှမ်းဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း မှ ၂ ဇွန်းကို ဒယ်အိုးတစ်လုံးတွင် အပူပေးကာ အပူပေးလိုက်ပါ။ ပူလာလျှင် ကြက်ဥကို ဆီထဲသို့ချက်ချင်းခွဲပါ။ ဆား နှင့် ငရုတ်ကောင်းမှုန့် တို့ဖြင့် ရောနယ်ပါ။ ကြက်ဥကို ပွက်ပွက်ဆူအောင်တည်ပြီး ဆီထဲမှာ ချက်ပါ ဒီလိုဆိုရင်တော့ အရမ်းစားကောင်းတဲ့ ခေါက်ဆွဲကြော်လေး ရပါပြီ။